コンソメ？？？舐めてませんか？スープで感動させたい。だから手作りにこだわります。
こんにちは😁
気温が上がってきて、冷たい飲み物ばかり飲んでいたら、なんだかお腹の調子が…。夏の入り口、老化現象には勝てず無理せず体と相談しながら過ごしているpetit voilierのマダムです。(笑😆)
今日はpetit voilierの1番のこだわりと言っても過言ではないコンソメについてご紹介します。
口にした瞬間、コンソメの概念が変わる！そんな手間ひまかけた“ダブルコンソメ”です。
当店のコンソメは、すべて丁寧に手作りした「鶏と牛のダブルコンソメ」。
まず綺麗に掃除した鶏ガラと香味野菜をじっくり煮込みます。
濁りのない澄んだブイヨンをとります。この段階で旨みの土台はしっかりと。
さらに、そのブイヨンをベースに牛肉や野菜のうま味を丁寧に重ね、ゆっくりと煮込みながらコンソメへ。
火加減・アク取り・澄ましの工程を繰り返し、雑味のない、澄んだ味わいを目指します。
この“二段仕込み”の製法が、深みのあるやさしい味わいの秘密です。
時間も手間もかかりますが、「手作りだからこそ味わえる美味しさ」を一杯一杯に込めて、スープを仕込んでいます。
冷やしたコンソメはコラーゲンの塊❣️
ぶりんぶりんとなっております。
口に含んだ瞬間、ふわっと広がる香りと、体の奥にしみわたるような旨み。
一口飲めば、きっと違いを感じていただけるはずです。
スープの概念が変わる、その一口を、ぜひあなたの舌で確かめてください。
petitvoilierプティヴォワリエでは瑞穂区でふらっと行けるフレンチレストランを目指して手作りにこだわったフレンチをご提供しております。
予約制のディナーをご予約の際にブログで見たコンソメスープが飲みたいとおっしゃっていただければご用意させていただきます。
是非一度お問い合わせ、ご予約くださいませ。
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https://www.petitvoilier.com/.
名古屋市瑞穂区 パロマ瑞穂スポーツパーク徒歩10分以内
お花見で有名な山崎川の近く
今人気の東児童園すぐ側
瑞穂区 八事 桜山 御器所 野並付近でディナー ランチ テイクアウトをお探しなら一度お問い合わせください。
瑞穂運動場東駅でランチ ディナーはふらっと気軽にいけるフレンチを。
▪️住所
名古屋市瑞穂区田辺通り5丁目8-4
▪️電話番号
052-832-6000
▪️営業時間
【ランチ】 11:30〜13:30. Lo
【ディナー】18:00〜20:00 Lo
【テイクアウト】 10:30〜19:00
▪️最寄駅 アクセス良好♪
名古屋市営地下鉄 名城線
瑞穂運動場東駅 3番出口徒歩1分
野並 金山より直結バスあり、バス停目の前