その日の一番おいしいを、皿の上へ。
こんにちは😙
夏の思い出は何にしようかな？
と、夏休み🌻の思い出話作りにいそしむ瑞穂区petit voilierのマダムです。
先日土用の丑の日。今年は鰻に拗ねずにすみました（笑）
毎年、土用の丑の日になると少しだけ拗ねています（笑）
だって、この日はやっぱり鰻には勝てません。
「今日は鰻を食べに行こう！」
そんな方が多いので、フレンチのお店は少し静かな一日になることが多いんです。
でも、今年は違いました。
ディナータイムにたくさんのご予約をいただき、本当にありがとうございました。
シェフも私も朝から嬉しくて、「今日は気合い入れていこう！」と張り切って仕込みをしていました。
そこで登場したのが、炭火で香ばしく焼いた鰻です。
でも実は、用意しながらシェフと二人でずっと話していました。
「土用の丑の日に、わざわざフレンチを予約して来てくださるってことは…もしかして鰻が苦手なのかな？」
「鰻をお出しして大丈夫かな？」
そんなことを本気で心配していました（笑）
とはいえ、せっかく土用の丑の日にご来店いただくなら、この日ならではの季節感も楽しんでいただきたい。
「やっぱり鰻も食べてほしいよね。」
そんな少し複雑な気持ちで、一本一本炭火で香ばしく焼き上げました。
せっかく炭火を起こしたので、
「これ、鴨も炭火で焼いたら絶対おいしいよね。」
という話になり、鴨肉もじっくり炭火ロースト。
炭火ならではの香りが加わって、とてもいい仕上がりになりました。
こういう予定になかった一皿が生まれるのも、料理の面白いところです。
実は、当店には毎月決まったメニューがありません。
コースの流れや価格は決まっていますが、お料理の内容は、その日に市場で出会った食材を見て決めています。
旬の食材を見て、「今日はこの食材が一番いいな。」
そう思ったものを仕入れ、「この食材なら、この調理法が一番おいしい。」と思える一皿に仕上げています。
だから、あえて毎月メニューを固定していません。
もし先にメニューを決めてしまえば、その時期には旬を過ぎた食材でも使わなければならないことがあります。
それでは、本当においしい料理は作れない。
料理人として大切にしたいのは、決められたメニューを作ることではありません。
その日に一番おいしい食材を、一番おいしい形でお客様にお届けすること。
それが私たちの仕事だと思っています。
だから、同じコースをご注文いただいても、その日の仕入れによって内容が変わることがあります。
それは手抜きでも、気まぐれでもありません。
その日一番おいしいものを召し上がっていただきたいという、シェフの想いです。
土用の丑の日も、お客様に喜んでいただけてホッとしました。
ご来店いただいた皆さま、本当にありがとうございました。
これからも名古屋市瑞穂区の小さなフレンチレストランとして、その季節、その日、その瞬間に一番おいしいと思える料理を、一皿一皿心を込めてご用意してお待ちしております。
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プティヴォワリエ｜瑞穂区のフレンチ。八事、新瑞橋、桜山のランチ・ディナー
名古屋市瑞穂区でランチ・ディナー・テイクアウトをお探しの方へ。
瑞穂運動場東駅徒歩1分、気軽に楽しめるカジュアルなフレンチレストランです。
パロマ瑞穂スポーツパークや山崎川からも近く、
お出かけやお花見、試合観戦の前後のお食事にも多くご利用いただいています。
瑞穂区・桜山・御器所・八事・野並エリアで
「ランチ」「ディナー」「フレンチ」「記念日」「テイクアウト」をお探しの方はぜひ一度ご来店ください。
ランチは気軽なコース、
ディナーは記念日やご家族でのお食事にも人気です。
テイクアウトはお弁当・オードブルをご用意しております。
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▶︎ ご予約・お問い合わせはこちら
お電話にて承っております（ランチの当日予約もお気軽にご相談ください。ディナーは前日までの要予約。）
▶︎ 記念日・お祝い利用も対応可能
デザートにメッセージプレートもご用意できます（要事前予約）
▶︎ お席に限りがございます
特に土日・イベント日（パロマ瑞穂スタジアムでの試合・桜シーズン）は早めのご予約がおすすめです
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【住所】
名古屋市瑞穂区田辺通り5丁目8-4
【電話番号】
【営業時間】
ランチ 11:30〜13:30（L.O）
ディナー 18:00〜20:00（L.O）
テイクアウト 10:30〜19:00
【アクセス】
名古屋市営地下鉄 名城線
瑞穂運動場東駅 3番出口 徒歩1分
野並・金山方面より直結バスあり（バス停目の前）
【駐車場】
なし（近隣コインパーキングあり）